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汕尾特色小吃代表——汕尾薄饼


  汕尾薄饼是广东汕尾地区知名的汉族小吃,是广东省汕尾市深汕区鲘门镇的特色代表小吃。汕尾薄饼过去是清明节的节日食品,每逢清明节的早上上山祭祖,祭完祖回家之后, 人们都会用薄饼作为午餐,现在物质生活多样化,人们受香港祭祖风?#23376;?#21709;,备?#23567;?#28903;金猪?#34180;ⅰ?#28903;鸭?#34180;ⅰ?#28903;鹅?#34180;ⅰ?#34507;糕”之类的祭品。

  一般的家庭都不会做薄饼皮的,买到薄饼皮回来后,如果要做咸薄饼,就先?#35759;?#33469;、芹菜、蒜、葱等炒熟盛起,再把鲜墨鱼、猪肉、腊肠、虾肉等炒熟,(当然是丰、俭由人)加入适量的生油、盐、调味精、汕尾味王“铁脯烀”等,然后再把蔬菜、海味、肉、调味料全部混合在一起炒热盛起,就可以做内馅,用四到五块薄饼皮包上就可以吃了。
  买到薄饼皮回来,要做甜的话,就可以用白?#28014;?#32418;?#28014;?#25110;者赤沙?#28014;?#33437;麻、麻成、豆酥、贡糖、果酱等做内馅,用三到四块薄饼皮包上,因为麻成、豆酥、贡糖等是块状的硬物,必须再包上干净的布,用重、实的木条将麻成、豆酥、贡糖等敲碎,包好就可以吃了,不过,在以前那个年代,无论是咸还是甜的薄饼都没?#25970;?#22810;好的内馅,咸的主要是一些蔬菜、肉之类,甜的主要是一些白?#28014;?#32418;?#28014;?#25110;者赤沙?#28014;?#33437;麻之类,没有像现在的薄饼有?#25970;?#22810;样化的内馅。

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